برای بررسی خواص ارده کنجد بیایید از ابتدا شروع کنیم. کنجد دانه روغنی کوچک اما با خواصی زیاد است. خواص دانههای روغنی کنجد در حفظ سلامتی بدن و حتی بازگرداندن سلامتی به بدن تایید شده است. اگر شما دچار کمخونی باشید به شما توصیه میشود در غذاهایتان از کنجد استفاده کنید. کنجد در تقویت بینایی موثر است و حتی با مصرف به اندازه کنجد شما از افسردگی دور خواهید ماند! خواص کنجد به همین چند مورد خلاصه نمیشود و همین خواص کنجد بود که صنایع غذایی را به فکر تولید فرآوردهای خوش خوراکتر و با کاربردهای بیشتر در آشپزی به نام ارده کنجد انداخت! در ادامه این مقاله ما طرز به عمل آمدن ارده کنجد را شرح خواهیم داد و همچنین مروری بر 5 خواص ارده کنجد خواهیم داشت.
مسیری که کنجد برای تبدیل شدن به ارده کنجد طی میکند:
کنجد برای تبدیل شدن به یکی از محبوب ترین فرآوردههای خود و همچنین انتقال صفاتش به خواص ارده کنجد باید این مراحل را طی کند.
مرحله اول: همه چیز از اینجا شروع میشه!
مهمترین بخش برای داشتن یک ارده مرغوب انتخاب دانههای سالم و با کیفیت است تا در نهایت بتوانیم خواص کنجد را به صورت کامل به ارده کنجد انتقال دهیم.
مرحله دوم: کنجدهایی به رنگ طلا!
در این مرحله برای داشتن ارده کنجد با عطر و بوی بهتر کنجدها تفت داده میشوند تا به رنگ طلایی درآیند.
مرحله سوم: آسیاب و آسیاب دوباره!
این مرحله همان مرحله اصلی تبدیل کنجد به ارده کنجد است؛ کنجدهای بو داده شده چندین بار به همراه روغن کنجد آسیاب میشوند تا به خمیری نرم و یکدست با خواصی جادویی درآیند.
مرحله چهارم: یک قدم تا نابودی تمام خواص ارده کنجد!
بیایید در ابتدا مروری بر مراحل بالا داشته باشیم؛ همانطور که گفتیم برای داشتن تمام خواص ارده کنجد مهم ترین مرحله انتخاب کنجدهایی تازه و باکیفیت است. در ادامه کنجدها تفت داده میشوند تا ارده کنجد دارای عطر و بوی بهتری شود. طعم خام کنجدها با تفت دادن از بین میرود. تشخیص زمان درست در این مرحله بسیار مهم است؛ چرا که اگر کنجدها زودتر از حرارت برداشته شوند ارده کنجد طعمی خام به خود میگیرد و حرارت دادن بیش از اندازه نیز باعث سوختن کنجدها میشود. مرحله بعد آسیاب کنجدها توسط دستگاهی استاندارد و استریل است. در همین مرحله روغن کنجد به کنجد آسیاب شده اضافه میشود که تازگی روغن کنجد و کیفیت آن نیز تاثیر بسزایی در ارده کنجد نهایی دارد. تصور کنید که تمام این مراحل به درستی اجرا شدهاند اما یک بسته بندی نادرست میتواند تمام زحمات مراحل قبل را از بین ببرد! در عین حال شیوه نگهداری ارده کنجد نیز بر حفظ خواص ارده کنجد بسیار موثر است! برای حفظ خواص ارده کنجد باید آن را در محیطی به دور از تابش مستقیم خورشید و در محیطی خنک اما نه یخچال، نگه داری کنید.
بدن شما به این 5 خواص ارده کنجد نیاز دارد!
1-منبعی غنی از کلسیم:
ارده کنجد سرشار از کلسیم است و همین نوید دهنده داشتن دندانهایی سالم و پیشگیری از بروز پوکی استخوان در میانسالی است.
2-تعدیل طبع بدن:
اگر بدن شما دارای طبعی سرد است ارده کنجد به دلیل طبع گرم خود میتواند تعادل را به بدن شما بازگرداند.
3-تامین انرژی روزانه:
اگر همیشه خسته هستید یا به دلیل تحصیل و فعالیت زیاد در طول روز نیاز به انرژی دارید ارده کنجد دارای ترکیباتی است که انرژی مورد نیاز شما را تامین میکند.
4-تامین آنتی اکسیدانها:
وجود آنتی اکسیدان در بدن به معنای کم شدن ریسک ابتلا به سرطان و تومورها است. با مصرف ارده کنجد نیاز بدن شما به این ماده ضروری تامین میشود.
5-کنترل استرس:
ارده کنجد دارای مقدار قابل توجهی از منیزیم است. وجود منیزیم میتواند سطح استرس شما را کاهش دهد.
اما خواص ارده کنجد فقط محدود به این 5 مورد نیست! ارده کنجد علاوه بر خواصی که بر سلامتی دارد یک ماده اولیه خوشمزه برای بسیاری از غذاها است! پیشنهاد میکنیم آموزش پخت 3 غذا با ارده کنجد را از مجله یوز از دست ندهید!
شرکت صنایع غذایی یوز واقع در شهرستان اردکان در استان یزد است. یوز فعالیت خود را از سال 1399 با هدف تولید فرآوردههای با کیفیت کنجدی آغاز کرد. با گذشت زمان و افزایش اعتماد شما، یوز گستره تولیدات خود را افزایش داد. اکنون تنوع محصولات یوز به بیش از 15 رقم میرسد که این محصولات شامل: ارده کنجد، ارده شکلاتی، روغن کنجد و انواع شیرهها شامل: شیره انگور، شیره انجیر، شیره توت، شیره خرما میشود. تمرکز یوز ارائه با کیفیت ترین محصولات در عین حال حفظ قیمت و حمایت از محیط زیست بوده است. اکنون شما میتوانید محصولات یوز را به صورت آنلاین از سایت صنایع غذایی یوز سفارش دهید و سفارش خود را درب منزل تحویل بگیرید.
صنایع غذایی یوز، انرژی کامل یک روز!
